Ang gluten (gluten) ay isang kumplikadong protina na matatagpuan sa ilang uri ng cereal (trigo, rye, barley, oats). Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, mga reaksiyong alerdyi, pati na rin ang namamana na mga sakit sa autoimmune, ang isang gluten-free na diyeta ay inireseta. Ang layunin nito ay upang mabawasan ang intensity ng mga manifestations ng mga sintomas ng sakit, upang mapabuti ang kalusugan ng pasyente.
Mga Panuntunan sa Pagkain na Walang Gluten
Ang isang gluten-free na diyeta ay inireseta para sa mga medikal na dahilan. Ang pangunahing panuntunan nito ay upang ibukod ang mga produktong naglalaman ng gluten mula sa menu. Ito ay maaaring parehong mga produkto na naglalaman ng purong gluten (mga cereal: oats, rye, trigo, barley), at bilang mga additives (matamis na yoghurts, ice cream, de-latang pagkain, fast food, baked goods, at iba pa).
Ang gluten-free na pagkain ay batay sa pagkonsumo ng mga protina at taba ng pinagmulan ng hayop (karne, manok, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas), kumplikadong carbohydrates (gulay at prutas), ilang uri ng cereal, legumes. Ang asukal at pulot ay pinapayagan.
Kailangan mong kumain ng madalas 4-5 beses sa isang araw. Ang dami ng pagkain ay dapat maliit na 250-300 gr. Sa kaso ng isang matinding pakiramdam ng gutom, maaari kang magkaroon ng meryenda na may mga pinahihintulutang pagkain (prutas, natural na juice, mga produkto ng pagawaan ng gatas). Ang huling pagkain ay dapat na hindi lalampas sa 18: 00.
Listahan ng bibilhin
Gluten Free Diet - Listahan ng Mga Pagkaing Pinapayagan:
- Pagbe-bake mula sa toyo, chickpea, bakwit, harina ng bigas;
- Soybeans at munggo;
- Olive, mirasol, toyo, langis ng mais;
- mantikilya;
- Natural na mga produkto ng pagawaan ng gatas at fermented milk;
- Karne (karne ng baka, karne ng baka, kuneho, baboy);
- Manok (manok, pabo, pato, gansa);
- Isda at pagkaing-dagat;
- Mga itlog (manok, pugo);
- Millet;
- kanin;
- mais;
- Millet;
- Buckwheat;
- Mga gulay;
- Mga prutas;
- pulot;
- Amaranth at quinoyu (Latin American cereal);
- Natural na tsaa at kape (brewed).
Gluten Free Diet - Listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain:
- trigo;
- Rye;
- Oats;
- barley;
- Semolina;
- perlas barley;
- Mabilis na pagkain;
- Sorbetes;
- Mga sausage;
- meryenda;
- Crab sticks;
- Mamili ng mga yogurt, curds, curds;
- Mga nakabalot na juice;
- Instant na kape;
- Mga cornflake;
- Matamis;
- Tinapay na pagkain;
- kakaw;
- Mga sarsa (mayonesa, kamatis), mustasa.
Menu para sa linggo
Gluten-free diet menu para sa linggo (almusal, tanghalian, meryenda, hapunan):
Lunes
- Omelet mula sa dalawang itlog na may kamatis;
- Chicken sopas na may mga piraso ng karne. Tinapay na bakwit;
- Fruit salad;
- Dinurog na patatas. Greek salad". Inihaw na isda.
Martes
- Cottage cheese na may kulay-gatas at berries;
- Tainga na may mga piraso ng isda. Mga rice cake;
- Orange, suha;
- Sinigang na dawa. Turkey fillet na inihurnong may mga gulay.
Miyerkules
- Rice puding na may pulot;
- Bouillon. Inihurnong isda na may mga gulay;
- Kefir;
- Mga cutlet ng baka. Bakwit. Salad ng pipino at kamatis.
Huwebes
- Piniritong itlog. Mansanas;
- Champignon cream na sopas. pinakuluang dibdib ng manok;
- Ryazhenka. Mga soy biskwit;
- Beef pilaf. Salad ng puting repolyo.
Biyernes
- Buckwheat sinigang na may gatas;
- Salmon na inihurnong may patatas at keso sa oven;
- Mababang-taba na cottage cheese na may 1 tsp. pulot;
- Veal meatballs sa isang creamy sauce. Inihurnong patatas. Salad ng karot.
Sabado
- Pumpkin lugaw na may gatas;
- Okroshka. Inihurnong fillet ng manok;
- 1 hard boiled egg. Compote;
- Inihaw na kuneho na may mga gulay. Mga rolyo ng pipino.
Linggo
- 2 malambot na pinakuluang itlog. Kahel;
- Veal borsch na may mga piraso ng karne. Mga produktong walang gluten na inihurnong;
- Keso. Kefir;
- Beef steak. nilagang gulay.
Dapat tandaan na ang huling pagkain ay dapat na hindi lalampas sa 18: 00. Kung nakaramdam ka ng gutom, maaari kang magmeryenda kasama ang alinman sa mga pagkaing pinapayagan sa gluten-free diet.
Mga rekomendasyon para sa mga bata
Ang isang gluten-free na diyeta para sa mga bata ay inireseta kapag ang batang organismo ay immune sa protina ng gulay ng ilang mga cereal (trigo, oats, rye, barley).
Mga indikasyon para sa pagrereseta ng gluten-free na diyeta para sa mga bata:
- Indibidwal na hindi pagpaparaan at mga reaksiyong alerdyi;
- Ang sakit sa celiac ay isang namamana na sakit na nakakaapekto sa pagkagambala ng gastrointestinal tract at humahantong sa pagkasayang ng bituka, bilang isang resulta kung saan ang katawan ay hindi maaaring sumipsip ng pagkain;
- Sa pagkalasing ng katawan (kabilang ang helminthic invasion);
- Kapag tinatrato ang diathesis;
- Autism;
- Schizophrenia;
- Mga sakit sa neurological;
- Mga sakit sa autoimmune.
Ang isang gluten-free na diyeta ay inireseta para sa mga bata para lamang sa mga medikal na dahilan, at kinikilala upang mapawi ang mga sintomas at mapabuti ang kalusugan. Kailangang kontrolin ng mga magulang ang diyeta ng kanilang anak hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin sa mga institusyong pang-edukasyon (kindergarten, paaralan).
Kapag bumibili ng isang produkto, dapat mong tiyak na pamilyar sa komposisyon nito. Ang katotohanan ay maraming mga tagagawa ang nagdaragdag ng gluten sa kanilang mga produkto upang mapabuti ang kanilang istraktura. Mahalagang tandaan na ang ilang mga tagagawa ay nagkukunwari ng gluten bilang "modified food starch", "hydrolyzed protein". Ang gluten ay madalas na idinagdag sa fast food, ice cream, sweets, kaya dapat silang hindi kasama sa diyeta ng bata.
Gluten Free Diet para sa Mga Bata - Mga Pinahihintulutang Pagkain sa Menu:
- Natural na pagawaan ng gatas at mga produktong fermented na gatas na walang mga additives at impurities;
- Karne, manok, isda, itlog;
- Sinigang: bakwit, kanin, dawa;
- Mga gulay, prutas, berry;
- Tinapay at pastry na gawa sa bakwit, bigas o harina ng mais.
- Ang mga matamis (marmalade, marshmallow, jam) ay pinapayagan, ngunit gluten-free.
Gluten Free Diet - Menu para sa isang araw para sa mga bata:
- Almusal: sinigang na bakwit na may gatas at isang piraso ng mantikilya.
- Tanghalian: pea sopas. Dinurog na patatas. Pinakuluang fillet ng manok.
- Meryenda sa hapon: curd casserole na may mga pasas. Compote.
- Hapunan: sinigang na kanin. Mga bola-bola ng baka. Grated carrot salad.
Gluten Free Diet para sa Pagbaba ng Timbang
Ang isang gluten-free na diyeta para sa pagbaba ng timbang ay tungkol sa paglipat sa tamang nutrisyon. Ang katotohanan ay ang gluten, bilang karagdagan sa mga cereal (oats, rye, wheat at barley), ay naglalaman ng mga produkto ng harina, mga inihurnong produkto, fast food, sausage, de-latang pagkain, instant na kape, mga bag ng tsaa, at kvass. Ang pag-iwas sa mga pagkaing ito na may mataas na calorie ay magbabawas sa pang-araw-araw na paggamit ng calorie, mapabuti ang metabolismo, at linisin ang mga bituka ng mga lason at lason.
Ang gluten-free na diyeta para sa pagbaba ng timbang ay may iba't-ibang at balanseng menu. Para sa mabisang resulta, dapat kang kumain ng maliliit na pagkain 4-5 beses sa isang araw. Ang huling pagkain ay dapat na hindi lalampas sa 18: 00. Sa araw, dapat kang uminom ng hindi bababa sa 1. 5 litro ng matahimik na tubig. Pinapayagan ang paggamit ng brewed na tsaa at kape, ngunit walang mga additives at asukal, maaaring gamitin ang mga sweetener. Ang asin sa diyeta ay dapat panatilihin sa pinakamaliit upang ang labis na likido ay hindi maipon sa katawan.
Gluten Free Weight Loss Diet - Menu para sa isang araw:
- Almusal: cottage cheese na tinimplahan ng natural na yogurt 200 gr;
- Tanghalian: sabaw 150 gr. Pinakuluang fillet ng manok 150 gr;
- Meryenda: 2 berdeng mansanas;
- Hapunan: inihurnong pabo na may mga gulay 250 gr.
Ang pagbaba ng timbang sa isang gluten-free na diyeta ay magiging unti-unti ngunit matatag. Ang pagsunod sa tamang gluten-free na diyeta sa loob ng isang buwan, maaari kang mawalan ng 3-5 dagdag na pounds, linisin ang katawan, gawing normal ang gastrointestinal tract, mapabuti ang kutis, balat, buhok at mga kuko. Sa regular na pisikal na aktibidad, ang resulta ng pagsunod sa isang gluten-free na diyeta ay magiging mas epektibo.