Ang isang diyeta na may mataas na kolesterol sa kanyang sarili ay karaniwang hindi nagbibigay ng nais na epekto, nakakatulong lamang ito sa kumbinasyon ng pagkuha ng mga gamot. Gayunpaman, kung wala ito, ang paggamot ay hindi gagana.
Kapag nag-iipon ng isang menu, kinakailangang isaalang-alang hindi lamang ang antas ng kolesterol sa dugo ng isang tao, kundi pati na rin ang kanyang kasarian at edad. Hindi mo kailangang iwanan ang gayong diyeta, dahil sa kasong ito kakailanganin mong sumunod sa isang therapeutic diet para sa natitirang bahagi ng iyong buhay.
Ano ang ibig sabihin ng mataas na kolesterol?
Ang Cholesterol (cholesterol) ay isang steroid na mahalaga para sa katawan ng tao. Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng lipid, ay kasangkot sa paggawa ng mga hormone. Ang sangkap na ito ay naroroon sa lahat ng mga selula ng katawan, maging sa utak. Gayunpaman, ang sitwasyon ay mapanganib kapag ang antas ng kolesterol ay tumaas.
Ang transportasyon ng mga molekula ng kolesterol sa mga tisyu ay isinasagawa sa tulong ng mga protina. Ang mga ito ay may ilang uri:
- High density lipoproteins (HDL). Ito ang tinatawag na "magandang" kolesterol. Kumuha sila ng labis na taba, dinadala ito sa atay, kung saan ito ay naproseso sa mga acid ng apdo, na pagkatapos ay pinalabas sa pamamagitan ng mga bituka.
- Low density lipoproteins (LDL). Ito ay "masamang" kolesterol. Inihahatid nila ang mga molekula nito sa mga tisyu. Sa mataas na antas ng LDL, ang labis na sangkap na ito ay idineposito, na bumubuo ng mga plake, na humahantong sa mga sakit sa cardiovascular.
- Very low density lipoproteins (VLDL). Ang mga ito ay itinuturing na pinaka-mapanganib na uri, dahil nagdadala sila ng mga taba tulad ng triglycerides mula sa atay patungo sa mga tisyu.
Kung kailangan mo ng diyeta na mababa ang kolesterol, nangangahulugan ito na ang isang tao ay may mataas na antas ng LDL at ito ay "masamang" kolesterol na kailangan niyang bawasan.
Mga Pangunahing Kaalaman sa Diyeta
Ang isang hypocholesterol diet na may mataas na antas ng kolesterol ay sinusunod sa buong buhay. Ito ay hindi isang ganap na diyeta na walang kolesterol, dahil imposibleng alisin ang lahat ng mga pagkaing naglalaman ng kolesterol mula sa diyeta. Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na kung ibubukod mo ito nang buo, ang sitwasyon ay hahantong sa mga neurological at endocrine disorder.
Mga pangunahing prinsipyo ng nutrisyon sa pandiyeta:
- Kumain ng hindi bababa sa 400 g ng prutas at gulay araw-araw. Maaari pa ngang madagdagan ang kanilang bahagi. Ang mga starchy na gulay tulad ng patatas at kalabasa ay pinapayagang kainin, ngunit sa limitadong dami, hindi hihigit sa physiologically acceptable norm. Ang kanilang cholesterol load ay mababa, ngunit naglalaman sila ng carbohydrates.
- Ang paggamit ng protina ng gulay sa gastos ng mga munggo, kung walang mga sakit sa bato.
- Fractional nutrition, kung saan ang kabuuang halaga ng pagkain ay nahahati sa 5-6 na pagkain. Makakatulong ito na matiyak ang pagpapatuyo ng gallbladder.
- Limitahan ang paggamit ng asin sa 5 g bawat araw.
- Pagbubukod ng mga adobo, maalat at pinausukang pagkain, matamis na soda.
- Pagkonsumo ng asukal sa antas ng 5 tsp. sa isang araw. Ang halaga ay isinasaalang-alang sa kabuuan, kasama ang lahat ng inumin at pagkain.
- Kontrol sa timbang ng katawan.
Kung kinakailangan, maaari kang gumastos ng mga araw ng pag-aayuno ng gulay, mansanas o kefir. Kapag sobra sa timbang, magsimula sa isang cottage cheese o prutas at gulay na low-cholesterol diet, at pagkatapos ay lumipat sa isang anti-cholesterol nutrition plan.
Mga Ipinagbabawal na Produkto
Ang karaniwang diyeta na nagpapababa ng LDL ay naglilimita o ganap na nag-aalis ng mga pagkaing mayaman sa taba. Ang mga ipinagbabawal ay kinabibilangan ng:
- matabang karne at isda;
- offal;
- cream at taba ng gatas;
- mga margarine.
Dahil lamang dito, maaari mong bawasan ang antas ng kolesterol ng 10-15%. Minsan hindi na kailangang sundin ang isang diyeta. Ito ay sapat na upang tanggihan ang mga nakalistang produkto, isama sa menu para sa bawat araw ng higit pang mga gulay at prutas, isda at pagkaing-dagat, mga taba ng gulay.
Kapag nag-iipon ng isang diyeta, mahalagang tandaan na upang mapababa ang kolesterol, hindi kinakailangan na ganap na ibukod ang mga taba. Ang kanilang proporsyon ay tinutukoy nang paisa-isa, depende sa kalubhaan ng sakit. Minsan kailangan itong bawasan ng 20%, ngunit kadalasan ang mga paghihigpit ay hindi gaanong makabuluhan. Ang mga langis ng gulay ay dapat ding gamitin nang may pag-iingat, hindi hihigit sa normal, dahil nakakatulong sila sa akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap sa katawan.
Sa mataas na antas ng asukal, bawasan ang dami ng carbohydrates. Ngunit sa normal na timbang ng katawan at mga antas ng glucose, maaari mong bahagyang taasan ang proporsyon ng mga kumplikadong carbohydrates upang magbigay ng enerhiya sa katawan.
Upang mabawasan ang nilalaman ng taba at kolesterol sa pang-araw-araw na menu, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- ang taba ay pinutol mula sa karne, ang balat ay kinakailangang alisin mula sa manok;
- ang mga gulay ay hindi kailanman niluto na may karne, dahil sumisipsip sila ng taba;
- anumang recipe ay inangkop sa diyeta na ito, binabawasan ang taba ng nilalaman nito (halimbawa, kumuha sila ng kulay-gatas na may mas mababang taba ng nilalaman);
- Ang mga kanin, niligis na patatas, pasta ay niluto nang walang mantikilya.
Dapat mo ring gamitin ang non-stick cookware upang maiwasan ang pagprito.
Mga Naaprubahang Produkto
Ang hypocholesterolemic diet ay nagpapahintulot sa mga sumusunod na produkto na nakalista:
- Mga walang taba na karne at isda. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang isda ng malamig na dagat, na naglalaman ng mga omega-3 acid na nakakaapekto sa metabolismo ng taba.
- Mga langis ng gulay na nagbubuklod at nag-aalis ng kolesterol (ito ay hindi lamang olive, kundi pati na rin ang soybean o rapeseed oil).
- Mga produkto ng pagawaan ng gatas, kabilang ang cottage cheese, sour cream, low-fat cheese.
- Mga mani, lalo na ang mga walnut at almendras, dahil mataas ang mga ito sa bitamina, folic acid, magnesium, at arginine. Gayunpaman, naglalaman ang mga ito ng maraming calories, kaya kailangan mong kainin ang mga ito sa maliit na dami.
- Mga cereal - bakwit, kanin, oatmeal.
- Mga itlog - hindi hihigit sa 2-4 bawat linggo, depende sa estado ng kalusugan.
- Mga produktong toyo. Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit kami ay nagsasalita lamang tungkol sa mataas na kalidad na mga kalakal, halimbawa, maaari kang kumain ng tofu.
- Ang mga pagkaing naglalaman ng dietary fiber ay trigo at oat bran.
- Mga prutas, lalo na ang mga mansanas at citrus fruit, dahil nakakatulong ang mga ito sa pagpapababa ng presyon ng dugo at pag-iwas sa mga pamumuo ng dugo.
Maaaring ubusin ang tinapay, ngunit ang pagluluto lamang kahapon o sa anyo ng mga toast. Kasama rin ang tsaa sa pang-araw-araw na diyeta. Ngunit upang mabawasan ang potensyal na pinsala, dapat itong mahina at may pinakamababang halaga ng asukal.
Mga recipe ng ulam
Ang pangangailangan na sundin ang isang anti-cholesterol diet ay hindi nangangahulugan na ang isang tao ay napipilitang kumain ng parehong mga pinggan sa lahat ng oras.
Gamit ang mga pagkaing nagpapababa ng kolesterol, maaari kang lumikha ng isang malusog at masarap na menu para sa wastong nutrisyon.
citrus marmalade
Ang mga bunga ng sitrus ay naglalaman ng maraming pectin na kasangkot sa mga proseso ng panunaw. Ito ay bumubuo ng napakalapot na masa na tumutulong sa pag-alis ng kolesterol sa katawan bago ito pumasok sa daluyan ng dugo. Ang mga bunga ng sitrus ay mabuti sa anumang anyo. Maaari silang kainin nang hilaw, bilang bahagi ng isang fruit salad, at ang marmelada ay ginawa rin mula sa kanila.
Para sa paghahanda nito kumuha:
- orange - 1 pc. ;
- kahel - 1 pc . ;
- limon - 1 pc. ;
- asukal - 0. 5 kg;
- tubig - 500 ML.
Nagluluto:
- Ang mga prutas ng sitrus ay hugasan, pinipiga mula sa katas ng prutas na may sapal.
- Ang mga magaspang na puting hibla ay pinutol mula sa alisan ng balat at pinutol sa manipis na mga piraso.
- Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang kasirola.
- Magdagdag ng juice at tubig.
- Pakuluan ng 12-20 minuto.
- Magdagdag ng asukal at panatilihin sa mababang init hanggang ang timpla ay umabot sa isang malapot na estado. Kapag lumamig, ito ay magiging marmelada.
White bean na sopas na may mga damo
Legumes - lentils, beans, peas - naglalaman ng dietary fiber na kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system. Ang mga ito ay mataas sa protina at maaaring palitan ang mataba na karne sa diyeta. Ang mga ito ay inihanda sa iba't ibang paraan. Kasama sa lutuing Mediterranean ang maraming uri ng mga pagkaing may legumes. Halimbawa, maaari kang magluto ng puting bean na sopas na may mga damo.
Para dito kakailanganin mo:
- tuyong puting beans - 1 tbsp. ;
- bombilya - 1 pc . ;
- karot - 1 pc . ;
- tinadtad na tangkay ng kintsay - 1 pc. ;
- mahina sabaw ng manok - 0. 5 l;
- tubig - 0. 5 l;
- asin at pampalasa - sa panlasa.
Nagluluto:
- Ang beans ay ibabad sa magdamag at pagkatapos ay pakuluan ng 2 oras. Ito ay lumiliko ang tungkol sa 500-600 g ng tapos na produkto.
- Ang mga sibuyas, karot at kintsay ay nilaga sa loob ng 8-10 minuto.
- Ibuhos ang beans sa kawali at idagdag ang mga gulay.
- Ibuhos sa sabaw at tubig.
- Magdagdag ng asin at pampalasa.
- Pakuluan.
- Mag-iwan sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.
- Ang kalahati ng masa ng bean-gulay ay kinuha mula sa sopas, hinagupit sa isang blender, ibinalik pabalik sa natitirang mga sangkap.
Ito ay lumalabas na isang napakakapal na sopas, kung saan ang iba't ibang uri ng sariwang damo ay idinagdag bago ihain.
mga karot na cutlet
Ang mga karot ay isa pang produkto na maaaring magpababa ng kolesterol, kabilang ang dahil sa pectin na nilalaman nito. Mula dito maaari kang magluto ng mga bola-bola.
kailangan:
- katamtamang karot - 3 mga PC . ;
- itlog - 3 mga PC. ;
- harina - mga 5-6 tbsp. l. na may slide;
- asin - sa panlasa.
Nagluluto:
- Ang mga karot ay durog sa isang magaspang na kudkuran.
- Magdagdag ng mga itlog, harina at asin.
- Lahat ay halo-halong.
- Ang mga cutlet ay nabuo at niluto sa isang non-stick na kawali na walang mantika o sa oven, na lumiliko nang maraming beses.
salad ng matamis na paminta
Ang matamis na paminta ay nakakatulong upang palakasin ang mga daluyan ng dugo at alisin ang kolesterol. Maaari kang gumawa ng isang malusog na salad mula dito.
Para dito kailangan mo:
- paminta - 2 mga PC . ;
- pulang sibuyas - 2 mga PC . ;
- mga gulay - sa panlasa;
- langis ng gulay - para sa dressing.
Nagluluto:
- Maghiwa ng gulay.
- Budburan ng mga halamang gamot.
- Napuno ng langis ng gulay.
Inihurnong talong na may ham
Ang mga gulay na ito ay naglalaman ng maraming potasa at gawing normal ang metabolismo. Maaari kang magluto ng talong na inihurnong may mababang taba na ham.
Mangangailangan ito ng:
- talong - 2 mga PC . ;
- ham - 100 g;
- mababang-taba kulay-gatas - 3 tbsp. l. ;
- gadgad na keso - 70-80 g;
- mga gulay - sa panlasa.
Nagluluto:
- Ang mga eggplants ay hugasan, gupitin sa kalahati, kumalat sa isang baking sheet.
- Ang hamon ay durog, halo-halong may tinadtad na damo.
- Magdagdag ng kulay-gatas.
- Ikalat ang pinaghalong sa ibabaw ng talong at maghurno ng 15 minuto.
Maaari kang mag-eksperimento sa anumang pamilyar na mga recipe, binabago ang mga sangkap sa mga ito para sa mga mas kapaki-pakinabang.
diyeta para sa mataas na kolesterol sa mga kababaihan
Sa normal na antas ng kolesterol sa dugo, hindi na kailangan ng anti-cholesterol diet, maaari pa itong makasama. Samakatuwid, kinakailangang malaman ang mga tagapagpahiwatig kung saan ipinahiwatig ang naturang nutrisyon. Para sa mga kababaihan, ang pamantayan ay makikita sa sumusunod na talahanayan:
Edad | Kabuuang kolesterol, mmol/l | "Masama" na kolesterol, mmol/l | "Kapaki-pakinabang" kolesterol, mmol/l |
35-40 taong gulang | Hanggang 6. 27 | Hindi mas mataas sa 4. 45 | Hindi mas mataas sa 2. 12 |
40-45 taong gulang | Hanggang 6. 53 | Hindi mas mataas sa 4. 51 | Hindi mas mataas sa 2. 28 |
45-50 taong gulang | Hanggang 6. 66 | Hindi mas mataas sa 4. 82 | Hindi mas mataas sa 2. 25 |
50-55 taong gulang | Hanggang 7. 15 | Hindi mas mataas sa 5. 21 | Hindi mas mataas sa 2. 38 |
55-60 taong gulang | Hanggang 7. 77 | Hindi mas mataas sa 5. 44 | Hindi mas mataas sa 2. 35 |
60-65 taong gulang | Hanggang 7. 69 | Hindi mas mataas sa 5. 80 | Hindi mas mataas sa 2. 38 |
Kinakailangang pumasa sa naaangkop na mga pagsusuri sa dugo at kumilos alinsunod sa mga resulta. Kung ang "masamang" kolesterol ay mas mataas kaysa sa normal, isang anti-cholesterol diet ay kinakailangan. Matagal na itong sinundan. Depende sa estado ng kalusugan, maaaring kailanganin ito sa buong buhay.
Ang isang sample na menu para sa 7 araw para sa mga kababaihan ay ganito ang hitsura:
Araw | diyeta |
Lunes |
|
Martes |
|
Miyerkules |
|
Huwebes |
|
Biyernes |
|
Sabado |
|
Linggo |
|
Ang menu na ito ay inaayos upang ipakita ang edad at iba pang malalang kondisyon. Halimbawa, ang mga kababaihang higit sa 60 ay dapat limitahan ang karne sa pabor ng mga isda at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ito ay totoo lalo na para sa mga nagdurusa sa arthritis at arthrosis, dahil ang karne ay naglalaman ng mga sangkap na nagtataguyod ng pamamaga ng mga kasukasuan. Sa mataas na asukal, kailangan mong limitahan ang carbohydrates.
Mga tampok ng anticholesterol diet sa mga lalaki
Ang talahanayan ng mga pamantayan ng kolesterol para sa mga lalaki ay ang mga sumusunod:
Edad | Kabuuang kolesterol, mmol/l | "Masama" na kolesterol, mmol/l | "Kapaki-pakinabang" kolesterol, mmol/l |
35-40 taong gulang | Hanggang 6. 99 | Hindi mas mataas sa 4. 90 | Hindi mas mataas sa 1. 60 |
40-45 taong gulang | Hanggang 6. 94 | Hindi mas mataas sa 4. 82 | Hindi mas mataas sa 1. 73 |
45-50 taong gulang | Hanggang 7. 15 | Hindi mas mataas sa 5. 23 | Hindi mas mataas sa 1. 66 |
50-55 taong gulang | Hanggang 7. 17 | Hindi mas mataas sa 5. 10 | Hindi mas mataas sa 1. 63 |
55-60 taong gulang | Hanggang 7. 15 | Hindi mas mataas sa 5. 26 | Hindi mas mataas sa 1. 84 |
60-65 taong gulang | Hanggang 7. 15 | Hindi mas mataas sa 5. 44 | Hindi mas mataas sa 1. 91 |
Maaaring ganito ang hitsura ng sample na menu para sa isang linggo para sa isang lalaki:
Araw | diyeta |
Lunes |
|
Martes |
|
Miyerkules |
|
Huwebes |
|
Biyernes |
|
Sabado |
|
Linggo |
|
Ang mga lalaki ay mayroon ding mga tampok na pandiyeta na nauugnay sa edad na nauugnay sa katotohanan na ang pisikal na aktibidad ay unti-unting bumababa, kaya mas kaunting protina ang kailangan kaysa sa matinding pagsasanay.
Mga tampok ng edad ng nutrisyon
Sa pagtaas ng masamang kolesterol, kailangan mong subaybayan ang iyong diyeta, ngunit mahalagang gawin ito na isinasaalang-alang ang mga katangiang nauugnay sa edad.
Hanggang 40 taong gulang
Ang metabolic rate ay mataas pa rin, ngunit unti-unting nagsisimulang bumaba. Ang pangunahing gawain ng diyeta ay upang mapabilis ang metabolic process.
Sa oras na ito, mahalaga pa rin ang protina ng hayop, kaya kailangan mong mapanatili ang pagkonsumo ng walang taba na karne ng hindi bababa sa 3-4 beses sa isang linggo.
Sa 40-50 taong gulang
Sa oras na ito, nagsisimula ang mga pagbabago sa hormonal sa katawan, bumababa ang pangangailangan para sa protina ng hayop.
Inirerekomenda na bawasan ang pagkonsumo ng karne sa 2 beses sa isang linggo, isama ang higit pang mga pagkaing isda sa diyeta. Sa halip na kape, mas mainam na uminom ng herbal o ginger tea.
Sa edad na 50-60
Ang rate ng mga proseso ng metabolic ay patuloy na bumabagal, na binabawasan din ang papel ng kolesterol, na hindi na kailangan sa gayong dami.
Sa oras na ito, ang buong gatas ay dapat na ganap na iwanan, palitan ito ng mga produkto ng sour-gatas.
Pagkatapos ng 60 taon
Ang karne ay maaaring kainin nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo, mga itlog - isang maximum na 3 bawat linggo. Ang katawan ay maaaring kulang sa iron at yodo, kaya inirerekomenda na kumain ng mas maraming bakwit, isda sa dagat at iba pang mga pagkain na naglalaman ng mga sangkap na ito.
diyeta para sa sobrang timbang
Ang nutrisyon sa pandiyeta, simula sa isang tiyak na edad, ay kinakailangan para sa lahat, anuman ang timbang. Ngunit kung ang isang tao ay may matinding labis na katabaan, kailangan ang isang low-carbohydrate program.
Samakatuwid, ang mga matamis, pastry, ilang prutas (ubas at petsa) ay inalis mula sa diyeta, na nag-iiwan lamang ng malusog na carbohydrates na nilalaman sa mga cereal, gulay, atbp.