Ang diabetes mellitus ay walang malinaw na tinukoy na mga degree na maaaring ipahayag ng mga numerical na indeks. Karaniwan, ang banayad, katamtaman at malubhang antas ng kurso ng sakit ay nakikilala. Ngunit mayroong dalawang uri ng sakit na ito - ang unang uri (umaasa sa insulin) at ang pangalawang uri (insulin-independent).
Ito ay lalong mahalaga para sa mga naturang pasyente na sumunod sa mga alituntunin ng nakapangangatwiran na nutrisyon, dahil sa kasong ito ito ay ang pagwawasto ng diyeta na siyang pangunahing paraan ng paggamot.
Bakit diet?
Sa type 2 diabetes, ang tissue sensitivity sa insulin ay may kapansanan at nangyayari ang insulin resistance. Sa kabila ng sapat na produksyon ng hormon na ito, ang glucose ay hindi masipsip at makapasok sa mga selula sa tamang dami, na humahantong sa pagtaas ng antas nito sa dugo. Bilang resulta, ang pasyente ay nagkakaroon ng mga komplikasyon ng sakit na nakakaapekto sa mga nerve fibers, mga daluyan ng dugo, mga tisyu ng mas mababang paa't kamay, ang retina ng mata, atbp.
Karamihan sa mga pasyente na may type 2 diabetes ay sobra sa timbang o kahit na napakataba. Dahil sa isang mabagal na metabolismo, ang proseso ng pagbaba ng timbang ay hindi kasing bilis para sa kanila kumpara sa mga malulusog na tao, ngunit ito ay lubhang kailangan para sa kanila na bawasan ang timbang. Ang normalisasyon ng timbang ng katawan ay isa sa mga kondisyon para sa mabuting kalusugan at pagpapanatili ng asukal sa dugo sa target na antas.
Ano ang dapat kainin na may diabetes upang gawing normal ang pagiging sensitibo ng tissue sa insulin at mapababa ang asukal sa dugo? Ang pang-araw-araw na menu ng pasyente ay dapat na bawasan ang mga calorie, at naglalaman ng halos mabagal, hindi mabilis na carbohydrates. Karaniwan, inirerekomenda ng mga doktor na manatili sa numero 9 ng diyeta. Sa yugto ng pagkawala ng timbang, ang halaga ng taba sa mga pinggan ay dapat mabawasan (mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga taba ng pinagmulan ng gulay). Mahalaga para sa isang diabetic na makakuha ng sapat na protina, dahil ito ay isang materyal na gusali at nag-aambag sa unti-unting pagpapalit ng adipose tissue na may mga fiber ng kalamnan.
Ang makatwirang nutrisyon ay nagpapabuti sa sensitivity ng mga tisyu sa insulin at nag-normalize ng regulasyon ng mga antas ng asukal sa dugo.
Ang mga pangunahing layunin ng diyeta para sa type 2 diabetes:
- pagbaba ng timbang at pagbawas sa taba ng katawan;
- normalisasyon ng mga antas ng glucose sa dugo;
- pagpapanatili ng presyon ng dugo sa loob ng mga katanggap-tanggap na limitasyon;
- pagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo;
- pag-iwas sa malubhang komplikasyon ng sakit.
Ang diyeta para sa type 2 diabetes ay hindi isang pansamantalang panukala, ngunit isang sistema na dapat sundin nang palagi. Ito ang tanging paraan upang mapanatili ang asukal sa dugo sa isang normal na antas at mapanatili ang mabuting kalusugan sa mahabang panahon. Sa karamihan ng mga kaso, ang paglipat lamang sa wastong nutrisyon ay sapat na upang mapanatiling kontrolado ang diabetes. Ngunit kahit na inirerekumenda ng doktor na ang pasyente ay uminom ng mga hypoglycemic na tabletas, hindi nito nangangahulugang kinansela ang diyeta. Kung walang kontrol sa nutrisyon, walang medikal na pamamaraan ang magdadala ng pangmatagalang epekto (kahit ang mga iniksyon ng insulin).
Ang mga malusog na natural na pagkain ay nakakatulong na mapanatili ang normal na antas ng asukal sa dugo at kontrolin ang presyon ng dugo.
Mga paraan ng paghahanda ng pagkain
Sa type 2 diabetes, kanais-nais para sa mga pasyente na maghanda ng pagkain sa banayad na paraan. Ang pinakamahusay na mga uri ng pagluluto ay ang mga proseso sa pagluluto tulad ng pagpapasingaw, pagpapakulo at pagluluto. Ang mga pritong pagkain ay maaari lamang kainin paminsan-minsan ng mga diabetic, at mas mainam na lutuin ang mga ito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, o mas mabuti pa, sa isang grill pan na may non-stick coating. Sa mga paraan ng pagluluto na ito, ang pinakamataas na dami ng bitamina at sustansya ay napanatili. Sa tapos na anyo, ang gayong mga pinggan ay hindi nagpapabigat sa pancreas at iba pang mga organo ng digestive tract.
Maaari ka ring mag-stew ng mga pinggan sa sarili mong juice, habang pumipili lamang ng mga low-calorie at low-fat na pagkain. Hindi kanais-nais na magdagdag ng mga sarsa na binili sa tindahan, marinade at isang malaking halaga ng asin sa pagkain. Upang mapabuti ang lasa, mas mainam na gumamit ng mga pinahihintulutang pampalasa: mga gulay, lemon juice, bawang, paminta at pinatuyong mabangong damo.
karne
Ang karne ay isang napakahalagang mapagkukunan ng protina para sa mga diabetic dahil naglalaman ito ng mga mahahalagang amino acid na hindi maaaring gawin ng katawan ng tao. Ngunit ang pagpili nito, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran upang hindi aksidenteng makapinsala sa iyong kalusugan. Una, ang karne ay dapat na pandiyeta. Para sa mga taong may sakit, ang manok, pabo, kuneho, at lean veal ay pinakamainam. Pangalawa, dapat itong ganap na sariwa, hindi ito dapat maglaman ng isang malaking bilang ng mga veins at mga pelikula ng kalamnan, dahil sila ay natutunaw nang mahabang panahon at maaaring lumikha ng isang pakiramdam ng kabigatan, nagpapabagal sa mga bituka.
Ang dami ng karne sa diyeta ay dapat na limitado, ngunit sa parehong oras, ang pang-araw-araw na dosis ay dapat magbigay ng isang tao ng sapat na dami ng protina. Ang pamamahagi ng mga protina, taba at carbohydrates ay pinili nang paisa-isa para sa bawat pasyente ng dumadating na manggagamot. Ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan - timbang, index ng mass ng katawan, edad, mga tampok na anatomikal at ang pagkakaroon ng mga magkakatulad na sakit. Tinitiyak ng wastong napiling ratio ng calories at nutrients ang normal na supply ng katawan na may enerhiya, bitamina at mineral.
Mga ipinagbabawal na uri ng karne para sa diabetes:
- gansa;
- itik;
- baboy;
- karne ng tupa;
- matabang karne ng baka.
Ang mga pasyente ay hindi dapat kumain ng bacon, pinausukang karne, sausage at mayaman na sabaw ng karne. Pinapayagan na magluto ng mga sopas na may karne ng manok, ngunit ang tubig ay dapat mabago pagkatapos ng unang pigsa. Hindi ka maaaring magluto ng sopas na may sabaw ng buto, dahil mahirap itong matunaw at lumilikha ng dagdag na pagkarga sa pancreas at atay. Dapat palaging alisin ang balat mula sa manok sa panahon ng proseso ng pagluluto upang ang labis na taba ay hindi makapasok sa ulam. Laging mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang fillet at puting karne, kung saan mayroong isang minimum na halaga ng connective tissue at mataba na mga streak.
Ito ay kanais-nais na palitan ang mga taba ng hayop na may mga taba ng gulay sa maximum. Ang mga langis ng oliba, mais at flaxseed ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga pasyenteng may diabetes.
Isang isda
Ang isda ay dapat na naroroon sa diyeta ng isang pasyenteng may diyabetis nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Ito ay pinagmumulan ng malusog na protina, taba at amino acid. Ang pagkain ng mga produktong isda ay nakakatulong upang mapabuti ang kondisyon ng mga buto at kalamnan, at nakakatulong din sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na isda ay pinahihintulutan, ayon sa mga patakaran ng diyeta, para sa mga may diyabetis ay walang taba na isda, na niluto sa oven o steamed.
Ang mga diabetic ay maaaring kumain ng tilapia, hake, pollock, tuna, bakalaw. Maipapayo rin na pana-panahong isama ang pulang isda (trout, salmon, salmon) sa iyong diyeta, dahil mayaman ito sa mga omega acid. Pinoprotektahan ng mga biologically active substance na ito ang katawan mula sa pag-unlad ng mga cardiovascular disease at tumutulong na bawasan ang antas ng "masamang" kolesterol.
Ang mga pasyente ay hindi dapat kumain ng pinausukang at inasnan na isda, dahil maaari itong maging sanhi ng mga problema sa pancreas, pati na rin pukawin ang hitsura ng edema at pag-unlad ng hypertension. Dahil ang type 2 diabetes ay kadalasang nabubuo sa nasa katanghaliang-gulang at matatandang tao, ang mga problema ng mataas na presyon ng dugo ay may kaugnayan para sa marami sa kanila. Ang paggamit ng napakaaalat na pagkain (kabilang ang pulang isda) ay maaaring makapukaw ng mga pagtaas ng presyon at magpapalala sa kondisyon ng puso at mga daluyan ng dugo.
Kapag nagluluto ng isda, mas mahusay na magdagdag ng isang minimum na halaga ng asin dito, palitan ito ng iba pang mga pampalasa at pampalasa. Ito ay kanais-nais na lutuin ito nang walang pagdaragdag ng langis, dahil ang produktong ito mismo ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng malusog na taba. Upang ang fillet ay hindi matuyo, maaari itong lutuin sa oven sa isang espesyal na manggas ng plastik. Ang isda na niluto sa ganitong paraan ay naglalaman ng higit na kahalumigmigan at may natutunaw na texture.
Ang mga diabetic ay ipinagbabawal na kumain ng puting isda ng matatabang varieties (halimbawa, pangasius, notothenia, herring, hito at mackerel). Sa kabila ng kaaya-ayang lasa, ang mga produktong ito, sa kasamaang-palad, ay maaaring pukawin ang hitsura ng dagdag na pounds at maging sanhi ng mga problema sa pancreas. Ang mababang taba na isda at pagkaing-dagat ay isang malusog na likas na pinagmumulan ng mga bitamina at mineral na perpektong hinihigop ng katawan.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic na kumain ng pinakuluang seafood. Ang hipon, pusit at octopus ay naglalaman ng malaking halaga ng protina, bitamina at posporus.
Mga gulay
Ang diyeta para sa type 2 diabetes ay batay sa pamamayani ng mga pagkaing halaman sa diyeta, kaya ang mga gulay sa anumang anyo ay dapat na isang mahalagang bahagi ng pagkain na kinakain ng mga nagdurusa. Naglalaman ang mga ito ng napakakaunting asukal, at sa parehong oras ay mayaman sila sa hibla, bitamina at iba pang mahahalagang elemento ng kemikal. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga gulay para sa diyabetis ay berde at pula. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant na pumipigil sa pagbuo ng mga nakakapinsalang libreng radical. Ang pagkain ng mga kamatis, pipino, matamis na paminta at berdeng sibuyas ay maaaring magpapataas ng kaligtasan sa tao at mapabuti ang panunaw.
Ang mga sumusunod na gulay ay kapaki-pakinabang din para sa mga pasyente:
- kuliplor;
- Jerusalem artichoke;
- kalabasa;
- mga sibuyas at asul na mga sibuyas;
- brokuli;
- labanos;
- zucchini at talong.
Ang mga beet ay lubhang kapaki-pakinabang din para sa mga diabetic, dahil naglalaman ang mga ito ng mga amino acid, enzymes at mabagal na carbohydrates. Walang taba sa gulay na ito, kaya mababa ang calorie content nito. Ang mga pagkaing beetroot ay may mga anti-inflammatory at antiseptic na katangian, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit at nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo. Ang isa pang mahalagang pag-aari ng beets para sa mga diabetic ay ang maayos na regulasyon ng motility ng bituka, na tumutulong upang maiwasan ang paninigas ng dumi at isang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan.
Ang balanseng diyeta para sa type 2 na diyabetis ay nagpapahintulot kahit na ang mga patatas na maisama sa diyeta, ngunit ang gulay na ito ay hindi dapat maging pangunahing kapag pumipili at naghahanda ng mga pagkain. Naglalaman ito ng maraming almirol at may medyo mataas na nilalaman ng calorie (kumpara sa iba pang mga gulay), kaya ang halaga nito ay dapat na mahigpit na limitado.
Upang ang mga gulay ay magdala lamang ng mga benepisyo sa katawan, dapat itong maging handa nang maayos. Kung ang mga gulay ay maaaring kainin nang hilaw, at ang diyabetis ay walang mga problema sa panunaw, mas mahusay na gamitin ang mga ito sa form na ito, dahil pinapanatili nito ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento, bitamina at mineral. Ngunit kung ang pasyente ay may magkakatulad na mga problema sa gastrointestinal tract (halimbawa, mga nagpapaalab na sakit), kung gayon ang lahat ng mga gulay ay dapat na sumailalim sa paunang paggamot sa init.
Lubhang hindi kanais-nais na magprito ng mga gulay o nilaga ang mga ito ng maraming mantikilya at langis ng gulay, dahil sumisipsip sila ng taba, at ang mga benepisyo ng naturang ulam ay magiging mas mababa kaysa sa pinsala. Ang mga mataba at pritong pagkain ay hindi lamang nakakagambala sa functional na aktibidad ng pancreas, ngunit madalas ding nagiging sanhi ng isang set ng dagdag na pounds.
Ang mga gulay na niluto na may labis na mantika ay mataas sa calories at maaaring magpataas ng antas ng kolesterol sa dugo.
Prutas
Ang ilang mga pasyente, pagkatapos na masuri na may type 2 na diyabetis, subukang alisin ang lahat ng prutas mula sa diyeta, na nag-iiwan lamang ng maasim, berdeng mansanas at kung minsan ay mga peras dito. Ngunit hindi ito kinakailangan, dahil ang karamihan sa mga prutas ay may mababang glycemic index at naglalaman ng isang maliit na halaga ng carbohydrates at calories. Para sa mga diabetic, lahat ng prutas at berry na may mababa at katamtamang glycemic index ay kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina, organic acid, pigment at mineral compound.
- mansanas;
- peras;
- dalanghita;
- dalandan;
- grapefruits;
- mga aprikot;
- mga plum;
- kurant;
- cherry;
- cranberry;
- raspberry.
Ang mga prutas ay naglalaman ng carbohydrates, kaya ang kanilang halaga sa diyeta ay dapat na limitado. Maipapayo na kainin ang mga ito sa umaga (maximum hanggang 16: 00) upang ang asukal ay hindi maging taba sa katawan. Bago matulog at sa isang walang laman na tiyan sa umaga, mas mahusay din na huwag kumain ng mga prutas, dahil ito ay maaaring humantong sa pangangati ng gastric mucosa at isang set ng dagdag na pounds.
Ang mga ipinagbabawal na prutas para sa type 2 diabetes ay melon, pakwan at igos dahil mataas ang glycemic index nito at mataas sa asukal. Sa parehong dahilan, hindi kanais-nais para sa mga pasyente na kumain ng mga pinatuyong prutas tulad ng datiles at tuyong igos.
Ang mga milokoton at saging ay maaaring naroroon sa diyeta ng isang diyabetis, ngunit ipinapayong kainin ang mga ito nang hindi hihigit sa isang beses o dalawang beses sa isang linggo. Para sa pang-araw-araw na paggamit, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga plum, mansanas at prutas ng sitrus, dahil nakakatulong sila na mapabuti ang panunaw at naglalaman ng maraming magaspang na hibla. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at mineral na kinakailangan para sa mahusay na coordinated, ganap na gawain ng buong organismo.
Ang prutas ay isang malusog at masarap na pagkain na makakatulong sa iyo na mapaglabanan ang pagnanasa sa mga ipinagbabawal na matamis na pagkain. Ang mga pasyente na regular na kumakain ng prutas ay mas madaling sumunod sa isang diyeta at pang-araw-araw na gawain.
Mga cereal at pasta
Ano ang maaaring kainin ng mga pasyente mula sa mga cereal at pasta? Mayroong maraming mga pinapayagang produkto sa listahang ito, kung saan maaari kang magluto ng masarap at malusog na pagkain. Ito ay mga cereal at pasta na dapat pagmulan ng mabagal na carbohydrates na kailangan ng pasyente para sa paggana ng utak at enerhiya. Ang mga produktong inirerekomenda ng doktor ay kinabibilangan ng:
- bakwit;
- oats na nangangailangan ng pagluluto (hindi instant cereal);
- bulgur;
- mga gisantes;
- durum wheat pasta;
- Mga butil ng trigo;
- hindi pinakintab na bigas;
- dawa.
Lubhang hindi kanais-nais para sa mga diabetic na kumain ng puting bigas, semolina at instant oatmeal. Ang mga produktong ito ay mataas sa carbohydrates, calories at ilang biologically valuable substances. Sa pangkalahatan, ang mga cereal na ito ay binabad lamang ang katawan at nasiyahan ang pakiramdam ng gutom. Ang labis na pagkonsumo ng naturang mga cereal ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang at mga problema sa sistema ng pagtunaw.
Ngunit kahit na ang pinapayagang mga cereal ay kailangang maayos na niluto at kinakain. Pinakamainam na magluto ng lugaw sa tubig nang walang pagdaragdag ng mga langis at taba. Mas mainam na kainin ang mga ito para sa almusal, dahil ang mga karbohidrat ay dapat magbigay ng enerhiya sa pasyente sa buong araw. Ang mga simpleng rekomendasyong ito ay dapat palaging alalahanin, dahil ang wastong napili at lutong cereal ay magdadala lamang ng mga benepisyo at hindi makakasama sa kalusugan ng tao.
Sa type 2 diabetes, kailangan mong kumain ng fractionally. Maipapayo na hatiin ang pang-araw-araw na diyeta sa 5-6 na pagkain.
Ano ang dapat isuko?
Ang mga pasyente na may type 2 na diyabetis ay dapat na ganap na ibukod ang mga naturang pinggan at pagkain mula sa diyeta:
- asukal at mga produktong naglalaman nito;
- mataba na pagkain na inihanda gamit ang isang malaking halaga ng gulay o mantikilya;
- pinausukang karne;
- semi-tapos na mga produkto at fast food;
- marinades;
- maalat at maanghang na matapang na keso;
- mga produktong panaderya mula sa premium na harina.
Hindi ka maaaring gumawa ng mga pagbubukod sa mga patakaran at paminsan-minsan ay gumamit ng isang bagay mula sa ipinagbabawal na listahan. Sa type 2 diabetes, ang pasyente ay hindi tumatanggap ng mga iniksyon ng insulin, at ang tanging pagkakataon na mapanatili ang asukal sa dugo sa isang normal na antas ay ang kumain ng tama, habang sinusunod ang iba pang mga rekomendasyon ng dumadating na manggagamot.
Halimbawang menu para sa araw
Mas mainam na gumawa ng isang menu para sa araw nang maaga, kinakalkula ang nilalaman ng calorie nito at ang ratio ng mga taba, protina at carbohydrates sa mga pinggan. Ipinapakita sa talahanayan 1 ang nilalaman ng calorie at kemikal na komposisyon ng ilang mga pagkain na pinapayagan sa diyeta No. 9. Ginagabayan ng mga datos na ito, ang mga rekomendasyon ng dumadating na manggagamot at ang komposisyon, na palaging ipinahiwatig sa packaging ng mga produkto, madali kang lumikha ng isang diyeta na may pinakamainam na halaga ng enerhiya.
Maaaring ganito ang hitsura ng sample na menu para sa araw:
- almusal - oatmeal, isang slice ng low-fat cheese, whole grain bread na walang lebadura;
- meryenda - mani o isang mansanas;
- tanghalian - sabaw ng gulay, pinakuluang dibdib ng manok o pabo, sinigang na bakwit, berry juice;
- meryenda sa hapon - pinahihintulutang prutas at isang baso ng sabaw ng rosehip;
- hapunan - steamed fish na may mga gulay o low-fat cottage cheese, isang baso ng compote na walang asukal;
- isang meryenda bago ang oras ng pagtulog - 200 ML ng low-fat kefir.
Ang diyeta ng isang type 2 na diyabetis ay maaaring maging tunay na iba-iba at masarap. Ang kakulangan ng matamis na pagkain sa loob nito ay binabayaran ng malusog na prutas at mani, at ang mataba na karne ay pinalitan ng mga pagpipilian sa pandiyeta. Ang isang malaking plus ng menu na ito ay maaari itong lutuin para sa buong pamilya. Ang paghihigpit sa mga taba ng hayop at asukal ay kapaki-pakinabang kahit para sa mga malulusog na tao, at sa diyabetis ito ay isang kinakailangan para sa pagpapanatili ng normal na kalusugan sa loob ng maraming taon.